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Addestramento

AVPA offre formazione  :

  • per i produttori che desiderano affinare la conoscenza dei gusti esistenti e comprendere le aspettative del mercato considerato gastronomico
     

  • per gli assaggiatori che desiderano affinare la propria percezione del gusto e ottenere una qualifica di buon livello
     

  • per i professionisti della distribuzione ai quali vengono offerte sessioni tecniche per discutere la distribuzione e l'implementazione del prodotto. Sourcing, merchandising, ricette e cerimonie, tanti elementi che permettono di trasformare un vero sforzo qualitativo in tanti fattori per migliorare il margine.

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Laboratorio di degustazione

Il successo dei tuoi eventi può dipendere dalla qualità e dall'originalità dei tuoi eventi.

 

AVPA ti offre attività che ti permettono di avviare un pubblico sempre desideroso di capire cosa consuma.  

Attraverso degustazioni commentate, lo sviluppo di ricette originali con i team tecnici, si realizza un vero e proprio scambio conviviale.  

Organizzata su richiesta (studenti di grandes écoles, consigli di fabbrica, gruppi amichevoli) l'iniziazione alla degustazione permette a un pubblico di amatori di scoprire un universo di sapori che è organizzato e strutturato per prodotti e categorie AVPA.

AVPA support funds

Fondo di sostegno  ai produttori 

 

AVPA è un'organizzazione senza scopo di lucro. Deposita le eventuali eccedenze finanziarie in un “Fondo di sostegno per i produttori eccezionali” dedicato ai produttori che, senza tale sostegno, non avrebbero i mezzi per beneficiare dei servizi dell'associazione.

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Supporto ai produttori - Certificazione AVPA

Supporto all'immagine e alla reputazione

Partecipando al concorso AVPA, i produttori si misurano con i migliori! Sperano inoltre di vincere una medaglia che si riveli un ottimo mezzo di comunicazione verso i dipendenti, collaboratori e collaboratori quotidiani dell'azienda orgogliosi del successo della propria organizzazione, ma anche verso fornitori, banchieri ed enti. rassicurato da questo riconoscimento internazionale. Infine, per i clienti, la medaglia AVPA è un fantastico strumento di lavoro.

 

Supporto tecnico

AVPA è in grado di costituire squadre tecniche in grado di supportare concretamente i produttori nei loro sforzi qualitativi.

 

  CERTIFICAZIONE AVPA

In AVPA, nell'ambito di un concorso, chiamiamo "  Prodotto gourmet  »Un prodotto la cui valutazione lo pone chiaramente al di sopra della media della sua categoria, sapendo che ogni categoria può avere parametri di valutazione diversi. Il meglio "  buongustaio  »In ogni categoria verrà premiato con una medaglia d'Oro, d'Argento o di Bronzo.

Al di là di ogni competizione e quindi di qualsiasi classifica, è difficile definire parametri di punteggio. Riteniamo quindi che per essere gourmet un prodotto debba  :

  • Si distingue dalla produzione ordinaria per l'originalità del gusto, della ricetta e/o dell'aspetto.

  • Raggiungere una finezza e una lunghezza in bocca che lo renderanno un prodotto memorabile, nel senso etimologico del termine  : un prodotto che ricordiamo e che vogliamo condividere.

  • Essere realizzato con componenti tracciabili dichiarati dal produttore.

  • E questo, per dire di persone con una forte esperienza gastronomica e che partecipano alla giuria AVPA

La giuria potrà degustare solo prodotti facili da conservare e adatti alla degustazione così come sono, senza complesse implementazioni. Esempio di prodotti  : miele, torte secche, sciroppi, confetture, conserve lavorate, salumi, insaccati, bevande originali (alcoliche e non)….

Una prima giuria si riunirà a Parigi nel  2020

regolamento
 
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Supporto per i distributori

AVPA si propone di mettere la sua originale esperienza al servizio dei distributori indipendenti che vogliono migliorare la qualità della loro offerta in termini di  a partire dal:

  • Caffè originariamente tostati,

  • Oliva e altri oli  oli vegetali,

  • Tè, infusi, tè aromatizzati.

 

AVPA offre tre servizi  :

 

CLUB GASTRONOMICO AVPA :

Graziosa promozione nella creazione di prodotti pluripremiati AVPA

 

AUDIT E FORMAZIONE presso il tuo Punto Vendita  : Audit e formazione con il tuo personale

 

FORMAZIONE presso le sedi dell'AVPA